Vanillubúðingsbollur

1/2 l. mjólk
5 tsk. þurrger
100 gr. smjörlíki
130 gr. sykur
1 - 2 tsk. kardimommur (steyttar)
750 gr. hveiti (5 1/2 - 6 bollar)

Vanillubúðingur.
Royal 1/2 pk + 200 ml. mjólk

Glassúr krem
60 gr. brætt smjör
1 1/2 b. flórsykur
1 tsk. vanilludropar
mjólk eftir þörfum

Kókosmjöl

Útbúið búðinginn fyrst svo hann verði tilbúinn þegar á að nota hann.

Deigið útbúið eins og annað gerdeig.  Fyrri hefing er um 1 tími eða þar til deigið hefur tvöfaldað sig.  Þá eru búnar til bollur (ca. 16 stk.) gott að þrýsta aðeins á þær með lófanum svo þær verði aðeins flatar.   Seinni hefing er svo um 15 mínútur og þá er gerð hola í bollurnar á miðjunni fyrir búðinginn, vanillubúðingur settur í holuna (1-2 msk.), ekki fylla alveg því bollurnar hefast aðeins eftir að þær fara í ofninn.

Bakaðar við 225°C í ca. 15 mín.

Kremið sett á t.d. eins og meðfylgjandi mynd sýnir og kókosmjöli stráð yfir.

 

 

 

Banana muffins

3 bananar (stappaðir)
3/4 bolli sykur
1 egg
1/3 bolli smjör (bráðið)
1 1/2 bolli hveiti
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsódi
1/2 tsk. salt

Bakað við 175°c í um 17 mínútur.

24 muffins.

Epla muffins

1 1/4 bolli púðursykur
2/3 bolli olía
1 egg
1 bolli súrmjólk
1 tsk. matarsódi
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
1 tsk. kanill
1 tsk. vanilludropar
2 1/2 bolli hveiti
1 bolli rifið epli
 

Bakað við 170°c  í 22 mín.

um 28 muffins.